7月は冷やし飴を作りました。
主に関西地方で夏の暑気払いに飲まれています。水飴などをお湯で溶き、生姜の絞り汁を加えて冷やした飲み物で、夏にぴったりなので作ってみましたよ。
生姜の風味が大切なので、お手軽なチューブの生姜は使わず、すりおろしにこだわりました。
滑りやすくて大変ですが、手に気を付けながら順番に頑張っていただきました。
すった生姜を漉して生姜汁を作ります。生姜の良い香りだけで爽やかな気分になりました。
お水にお砂糖を入れて熱して溶かし、水飴を足して少し煮詰めます。甘い香りがロビーに漂い、出来上がりが楽しみになってきました。
飴湯と生姜汁を混ぜて冷やしたものを、氷の入ったグラスに注いだら完成です。
ピリッとしつつも生姜の香りが爽やかで、暑い季節にピッタリでした。
来月も楽しみになさってくださいね。
